Como fazer enchiladas de queijo com molho caseiro

Por Hilah Cooking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as pimentas, retire os talos e sacuda para tirar as sementes. Corte em tiras e ferva com 1/2 xícara de água até a água secar, cerca de 10 minutos.
2. Corte os tomates em quartos e bata no liquidificador com as pimentas cozidas, a cebola, o alho, o sal e o vinagre até ficar bem liso.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira rasa até ficar bem quente. Adicione o molho com cuidado (pode espirrar) e misture bem com o óleo.
4. Mantenha o molho aquecido em fogo baixo em uma frigideira. Mergulhe cada tortilha no molho, virando para cobrir os dois lados, e deixe absorver por alguns segundos para amaciar.
5. Retire com uma pinça e coloque em um prato. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa de queijo e um pouco de cebola ao longo do centro, enrole e coloque em uma assadeira de 9x13 polegadas, com a emenda para baixo.
6. Enrole as 12 tortilhas e arrume-as bem na assadeira: alinhe 8 no sentido do comprimento e aperte as últimas 4 na lateral.
7. Espalhe o molho e o queijo restantes por cima.
8. Asse a 350 por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter.
9. Finalize com a cebola picada restante.

Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.

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