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Come preparare il pollo cafreal | Ricetta popolare di Goa | The Bombay Chef – Varun Inamdar
Ingredienti
- Coriandolo2 tazze
- Peperoncino12
- Cannella1 pollice
- Pepe in grani1 cucchiaio
- Chiodo di garofano½ cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Cumino1 cucchiaino
- Limone
- Zenzero2 pollici
- Aglio8–10 spicchi
- Pollo1 kg
- Curcuma · in polvere1 cucchiaio
- Salequanto serve
- Olio6 cucchiai
- Patate2
Preparazione
- Frullate finemente le foglie di coriandolo con i gambi, lo zenzero, l'aglio, i semi di cumino, i grani di pepe nero, la foglia di alloro, la cannella, i chiodi di garofano, i peperoncini verdi e il succo di limone.
- Aggiungete al pollo sale e curcuma, poi la pasta verde, e mescolate bene in modo da ricoprire completamente il pollo.
- Fate marinare il pollo per almeno 20 minuti.
- Scaldate l'olio in una padella e friggete il pollo a piccole quantità.
- Aggiungete al pollo l'acqua della miscela di spezie, coprite e cuocete per 15 minuti.
- Scaldate l'olio in un'altra padella e friggete le patate a fette, salate, finché non sono dorate su entrambi i lati. Continuate a girare il pollo in modo che cuocia da tutti i lati.
- Servite caldo, guarnito con fettine di limone e peperoncini rossi tagliati.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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