如何制作炸鸡排——最棒的炸鸡排食谱 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 35 分钟

食材

步骤

1. 用肉锤平面从中心向边缘拍打每块牛排，直至厚约1/3英寸（约8毫米）。
2. 再用肉锤带尖的一面轻轻敲一遍，注意别把肉弄破。
3. 给牛排撒上盐，放在一旁备用。
4. 将面粉与黑胡椒混合，倒入盘中。
5. 把鸡蛋在浅碗中充分打散。
6. 将苏打饼干压碎，铺在盘中。
7. 裹粉顺序：依次蘸蛋液、面粉、蛋液，最后裹饼干碎。
8. 裹好的牛排先放一边，同时在大平底锅中用大火加热食用油。
9. 油温测试：将一小粒饼干碎扔入油中，若嗞嗞作响即可。
10. 每次煎一块，不要挤在锅里，煎约3分钟。
11. 翻面，将火调至中大火，再煎3至4分钟，直到切开后中心刚好微微发粉。
12. 如需要，可在烤箱中保温，同时煎其余的牛排。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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