So macht man Chicken Korma

Von Hari Ghotra · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Safranfäden in einer kleinen Schüssel zerbröseln, mit der Milch übergießen und ziehen lassen.
2. Koriandersamen, Salz und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Den grob gehackten Ingwer und Knoblauch dazugeben und zu einer Paste zerstampfen.
3. Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und Joghurt, Kichererbsenmehl, Kurkuma und die Paste hinzufügen. Gut verrühren, abdecken und mindestens eine Stunde, wenn möglich länger, marinieren lassen.
4. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Nelken, Kardamom, Cassia und getrocknete rote Chilis hineingeben und einige Minuten anbraten, bis es duftet.
5. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten langsam braten, bis sie gerade anfangen, braun zu werden.
6. Das marinierte Hähnchen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
7. Mit Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten garen.
8. Die Kokoscreme, die gemahlenen Mandeln und den gemahlenen weißen Mohn einrühren und andicken lassen.
9. Die Hitze erhöhen und köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Die Safranmilch einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
10. Garam Masala und frischen Koriander unterrühren. Nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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