如何制作鸡肉korma

作者：Hari Ghotra · 60 分钟

食材

步骤

1. 将藏红花捏碎放入小碗，加入牛奶浸泡备用。
2. 在研钵中捣碎香菜籽、盐和黑胡椒粒。加入粗切的姜和蒜，捣成香料糊。
3. 将鸡肉放入大碗，加入希腊酸奶、鹰嘴豆粉、姜黄和香料糊。充分拌匀，盖好后腌制至少一小时，有条件的话时间更长。
4. 在锅中加热酥油，放入丁香、豆蔻、肉桂皮和干红辣椒，小火炒几分钟至香味散出。
5. 加入切碎的洋葱，中火慢炒约10分钟，直到刚开始变成焦黄色。
6. 加入腌好的鸡肉，中火快炒约5分钟。
7. 盖上锅盖，调小火煮约15至20分钟。
8. 倒入奶油椰子、磨碎的杏仁和磨碎的白罂粟籽，搅拌至浓稠。
9. 调大火，小火慢炖至鸡肉变软、酱汁达到你想要的浓稠度。倒入藏红花牛奶，然后关火。
10. 加入格拉姆马萨拉和鲜香菜碎拌匀。如果喜欢，可以挤几滴柠檬汁，然后即可上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱柠檬姜牛奶酸奶鸡腿杏仁