Cómo preparar pollo kurma

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén, tostar las ramas de canela, las vainas de cardamomo, los clavos y las semillas de hinojo.
2. En una sartén gruesa, cocinar las cebollas en aceite de coco hasta que estén doradas.
3. Mientras se cocinan las cebollas, triturar el coco rallado fresco, los anacardos, los chiles verdes y las semillas de amapola hasta obtener una pasta lisa.
4. Añadir la pasta de jengibre y ajo y los tomates picados a las cebollas y mezclar bien.
5. Añadir la cúrcuma, la sal y un poco de agua y cocinar la mezcla.
6. Añadir la pasta de coco y anacardos a las cebollas y dejar cocinar.
7. Triturar las especias tostadas en un mortero, sin llegar a molerlas del todo.
8. Añadir la pechuga de pollo a la mezcla y mezclar bien. Añadir un poco de agua y cocinar hasta que el pollo esté hecho.
9. Añadir las especias trituradas al pollo, tapar y cocinar unos minutos más.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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