Comment préparer le Kurma de poulet | Poulet indien crémeux | Masala Trails

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire griller les bâtonnets de cannelle, les gousses de cardamome, les clous de girofle et les graines de fenouil dans une poêle.
2. Dans une poêle épaisse, faire dorer les oignons dans l'huile de coco.
3. Pendant ce temps, mixer la noix de coco râpée fraîche, les noix de cajou, les piments verts et les graines de pavot jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter la pâte d'ail et de gingembre et les tomates hachées aux oignons et bien mélanger.
5. Ajouter le curcuma, le sel et un peu d'eau, puis cuire le mélange.
6. Ajouter la pâte de coco et de cajou aux oignons et laisser cuire.
7. Broyer grossièrement les épices grillées dans un mortier.
8. Ajouter le blanc de poulet au mélange et bien mélanger. Ajouter un peu d'eau et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
9. Ajouter les épices grossièrement broyées au poulet, couvrir et laisser cuire encore quelques minutes.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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