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Come preparare il Chicken Kurma | Pollo indiano cremoso | Masala Trails
Ingredienti
- Cannella2 stecche
- Cardamomo2
- Chiodo di garofano4–5
- Semi di finocchio1 cucchiaino
- Olio di cocco
- Cipolle · tritato finemente2
- Pomodoro2
- Aglio · pasta1 ½
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Cocco1 tazza
- Anacardi · tritato½ tazze
- Peperoncino3–4
- Semi di papavero1 cucchiaino
- Sale
- Petto di pollo
Preparazione
- Tostare in una padella i bastoncini di cannella, i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano e i semi di finocchio.
- In una padella spessa, cuocere le cipolle nell'olio di cocco fino a doratura.
- Nel frattempo, frullare il cocco disidratato fresco, gli anacardi, i peperoncini verdi e i semi di papavero fino a ottenere una pasta liscia.
- Aggiungere alle cipolle la pasta di zenzero e aglio e i pomodori tritati, mescolando bene.
- Aggiungere la curcuma, il sale e un po' d'acqua, quindi cuocere il composto.
- Aggiungere alle cipolle la pasta di cocco e anacardi e lasciar cuocere.
- Pestare grossolanamente le spezie tostate in un mortaio.
- Aggiungere il petto di pollo al composto e mescolare bene. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere fino a quando il pollo è cotto.
- Aggiungere le spezie pestate grossolanamente al pollo, coprire e cuocere per qualche minuto in più.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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