Comment préparer des lollipops de poulet | Recette facile de amuse-bouche au poulet | The Bombay Chef – Varun Inamdar

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Découpez l'aile au niveau de l'articulation, jetez la petite partie et séparez les deux os. Passez le couteau entre les os, puis autour de l'os le plus fin, et nettoyez-le bien.
2. Repoussez la chair le long de l'os pour former une boule, puis répétez avec l'os le plus épais.
3. Pour la partie épaule, repérez l'os unique et épais, découpez autour pour détacher la viande, et roulez-la en boule.
4. Mélangez le poulet avec la sauce soja, la pâte gingembre-ail, le poivre noir concassé et le sel, puis laissez reposer 30 à 45 minutes.
5. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la farine, le piment rouge en poudre, le sel, un œuf entier et assez d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
6. Faites chauffer l'huile. Trempez chaque lollipop dans la pâte et plongez-le dans l'huile.
7. Faites frire jusqu'à cuisson complète.
8. Enveloppez les os de papier aluminium, garnissez de pousses de légumes verts et servez avec la sauce Schezwan.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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