Hähnchen-Pesto-Pasta in Minuten!

Von Chef Jean-Pierre · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta etwa 9 Minuten kochen, eine Minute weniger als auf der Packung angegeben, bis sie sehr al dente ist. Abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen und beiseitestellen.
2. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, etwa 350–365 °F. Das Hähnchen in einer Schicht hineingeben und 5–7 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren, bis es goldbraun und durchgegart ist.
3. Während das Hähnchen gart, Basilikum, geröstete Mandeln, Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine kurz zerkleinern, bis alles gehackt ist. Bei laufender Maschine das Olivenöl einlaufen lassen, bis die Masse glatt ist.
4. Wenn das Hähnchen fast fertig ist, die Kirschtomaten, getrockneten Tomaten und Oliven hinzufügen. 2–3 Minuten braten, bis die Kirschtomaten leicht weich werden.
5. 2–3 EL des frischen Pesto, etwa 1/4 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Pasta in die Pfanne geben und gut vermischen. Wirkt sie trocken, etwas mehr Brühe oder Nudelwasser hinzufügen.
7. Die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Nach Belieben den Sherry hinzufügen, dann die Schale von 1 Zitrone darüberreiben und untermischen.
8. Die Pasta auf zwei Teller verteilen. Mit zusätzlichem Pesto, geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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