Macarrão com frango e pesto em minutos!

Por Chef Jean-Pierre · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Cozinhe a massa por cerca de 9 minutos, um minuto a menos do que indica a embalagem, até ficar bem al dente. Escorra, misture com um fio de azeite de oliva e reserve.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cerca de 350-365 °F. Adicione o frango em uma camada e refogue por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar e cozinhar por completo.
3. Enquanto o frango cozinha, bata no processador o manjericão, as amêndoas torradas, o alho e uma pitada de sal e pimenta até picar. Com o aparelho ligado, despeje o azeite de oliva em fio até ficar homogêneo.
4. Quando o frango estiver quase pronto, adicione os tomates cereja, os tomates secos e as azeitonas. Refogue por 2-3 minutos, até os tomates cereja amolecerem levemente.
5. Adicione 2-3 colheres de sopa do pesto fresco, cerca de 1/4 de xícara de caldo de galinha, e misture tudo.
6. Adicione a massa à frigideira e misture bem. Se estiver seca, acrescente um pouco mais de caldo ou água do cozimento da massa.
7. Incorpore a manteiga até derreter. Adicione o xerez, se usar, e rale a raspas de 1 limão na panela e misture.
8. Divida a massa entre dois pratos. Cubra com pesto extra, parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

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