Comment faire une tourte au poulet | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites revenir les lardons dans une grande poêle profonde jusqu'à ce qu'ils rendent leur graisse. Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis salez et poivrez.
2. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
3. Ajoutez le reste des ingrédients de la garniture et faites cuire 5 à 7 minutes de plus.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Incorporez bien la farine, puis versez le bouillon peu à peu en fouettant. Ajoutez la crème et laissez mijoter la sauce à feu très doux pendant au moins 10 à 15 minutes.
6. Mélangez le poulet et les champignons à la sauce, puis versez le tout dans un plat à four.
7. Laissez reposer au moins 15 à 20 minutes pour que la vapeur s'échappe, puis couvrez avec la pâte feuilletée, badigeonnez de dorure et enfournez jusqu'à ce que la pâte soit dorée (environ 30 minutes).

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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