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Come preparare la torta salata di pollo | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Bacon · affettato½ lb
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 ½ lb
- Fungo · affettato6 oz
- Salvia · essiccato tritato1 cucchiaio
- Timo · essiccato tritato1 cucchiaio
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Pisello1 tazza
- Carota1 ½ tazze
- Aglio · tritato2 cucchiai
- Noce moscata · macinato¼ cucchiaini
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Burro6 oz
- Farina¾ tazze
- Cipolle1
- Chicken stock6 tazze
- Panna1 tazza
- Pasta sfoglia1
- Uovo2
Preparazione
- Fate soffriggere la pancetta in una padella capiente finché non rilascia il grasso. Aggiungete il pollo e fate saltare fino a doratura leggera, quindi salate e pepate.
- Aggiungete i funghi e cuocete finché non rilasciano il loro liquido.
- Unite gli altri ingredienti del ripieno e cuocete per altri 5-7 minuti.
- In un pentolino sciogliete il burro, quindi fate appassire la cipolla finché non diventa traslucida.
- Incorporate la farina, poi versate gradualmente il brodo sbattendo con una frusta. Aggiungete la panna e fate cuocere la salsa a fiamma molto bassa per almeno 10-15 minuti.
- Unite il pollo e i funghi alla salsa, mescolate e versate tutto in una teglia da forno.
- Lasciate riposare almeno 15-20 minuti per far uscire il vapore, poi coprite con la pasta sfoglia, spennellate con l'uovo sbattuto e infornate finché la pasta non è dorata (circa 30 minuti).
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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