Comment faire une tourte au poulet | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (204 °C).
2. Coupez le poulet en morceaux et mettez-le dans une grande casserole avec l'eau, la feuille de laurier et le sel. Faites bouillir 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, ou 20 minutes à la cocotte-minute.
3. Retirez le poulet et laissez-le refroidir, puis effilochez la chair en jetant la peau et les os. Gardez le bouillon de cuisson.
4. Dans une casserole, faites revenir les légumes 5 minutes dans 4 cuillères à soupe de beurre, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Réservez.
5. Dans la même casserole, faites fondre le beurre restant et préparez un roux avec 1/2 tasse de farine.
6. Ajoutez environ une tasse de bouillon et incorporez-la au roux au fouet. Versez le reste peu à peu en fouettant sans arrêt jusqu'à obtenir une sauce lisse.
7. Ajoutez la sauge et le poivre, laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à épaississement. Éteignez le feu.
8. Garnissez deux moules à tarte, ou un plat de 9×12 pouces, de pâte brisée si vous faites une tarte à deux abaisses.
9. Disposez les légumes, le poulet et le persil, puis versez la sauce. Laissez environ 1/2 pouce (1,3 cm) sous le bord.
10. Couvrez de pâte ou de morceaux de pâte à biscuits. Si la pâte est pleine, faites quelques entailles pour laisser échapper la vapeur.
11. Enfournez 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
12. Laissez reposer 20 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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