如何制作鸡肉派 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（204°C）。
2. 把鸡肉切块，放入大锅中，加入水、月桂叶和盐。煮1小时至软烂；若用高压锅，则煮20分钟。
3. 取出鸡肉放凉，然后撕下肉，去掉皮和骨头。保留煮鸡的汤汁。
4. 在锅中用4汤匙黄油把蔬菜炒约5分钟，直到开始变软。盛出备用。
5. 在同一锅中融化剩余的黄油，加入1/2杯面粉炒成面糊（roux）。
6. 加入约一杯汤汁，用打蛋器与面糊搅匀。再慢慢加入剩余汤汁，不停搅拌至酱汁顺滑无颗粒。
7. 加入鼠尾草和黑胡椒，小火煮约5分钟，直到酱汁变稠。关火。
8. 在两个派盘中，或一个9×12英寸的烤盘中铺好派皮（如果做双层派皮）。
9. 依次铺上蔬菜、鸡肉和欧芹，然后倒入酱汁。离盘沿留约1/2英寸（约1.3厘米）的空间。
10. 盖上派皮或饼干块。若用整张派皮，需划几刀以排气。
11. 烘烤30到45分钟，直到表面呈金黄色。
12. 上桌前放凉20分钟。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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