Comment faire du poulet shawarma (style nigérian)

Par Kikifoodies · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les blancs de poulet en deux horizontalement.
2. Ajoutez les épices au poulet, mélangez bien et laissez mariner au moins 30 minutes.
3. Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
4. Disposez le poulet en une seule couche, sans surcharger la poêle, et faites-le cuire quelques minutes.
5. Retournez et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé sur les bords.
6. Transférez sur une assiette, laissez reposer 10 minutes, puis hachez en petits morceaux.
7. Dans la même poêle nettoyée ou une autre, faites dorer les hot dogs jusqu'à ce qu'ils soient bruns et un peu croustillants, environ 2 à 4 minutes. Réservez.
8. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
9. Émincez finement le chou comme pour une salade de chou, et râpez ou détaillez la carotte en julienne. Ajoutez du chou rouge si vous le souhaitez.
10. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, les légumes et une partie de la sauce jusqu'à obtenir une texture crémeuse, en ajoutant de la sauce au goût.
11. Ouvrez les pains pita pour obtenir deux morceaux chacun, ou gardez-les entiers s'ils ne sont pas frais.
12. Posez un pita à plat, ajoutez de la garniture et un hot dog, rabattez un côté, rentrez les bords et roulez comme un burrito.
13. Placez-le côté soudure vers le bas dans une poêle sèche, une poêle grill ou un croque-monsieur, et faites griller chaque face 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Ou passez à la friteuse à air à 350°F (environ 180°C) pendant 3 à 5 minutes.
14. Coupez en deux et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Kikifoodies. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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