Hähnchen-Pfannengericht mit Brokkoli

Von Hilah Cooking · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch und Ingwer fein hacken und unter die Zutaten für die Sauce mischen. Beiseitestellen.
2. Die Brokkoliröschen in etwa 4 cm lange und 2 cm breite Röschen schneiden. Die Stiele in mundgerechte Stücke schräg schneiden. 3 Minuten dämpfen (oder portionsweise je 1 Minute in der Mikrowelle garen), bis sie leuchtend grün sind, dann beiseitestellen.
3. Überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln entfernen und in Stücke von höchstens 2,5 cm schneiden. In einer großen Schüssel mit 1/4 Tasse Reismehl oder Speisestärke und dem Salz vermengen.
4. Öl in einem Wok oder einer sehr großen Pfanne erhitzen, bis eine Chilischote beim Hineinfallen zischt. Ein paar Chilis und ein Drittel des Hähnchens rundherum in etwa 3 bis 4 Minuten insgesamt goldbraun braten. Auf ein Blech zum Ruhen geben, dann das restliche Hähnchen in zwei Portionen braten.
5. Bis auf etwa 2 EL alles Öl abgießen und erneut erhitzen. Die Cashewkerne und die restlichen getrockneten Chilis hinzufügen und 60 Sekunden rösten.
6. Den Brokkoli hinzufügen und 60 bis 90 Sekunden braten.
7. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und weitere 60 Sekunden garen. Alles an eine Seite schieben.
8. Die Sauce hineingießen, aufkochen und eindicken lassen, dann alles verrühren, bis es überzogen ist. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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