Empty My Fridge
Comment faire un sauté de poulet | Hilah Cooking
Ingrédients
- Chicken stock½ tasse
- Sauce de soja3 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à s.
- Ail · haché finement1 c. à s.
- Gingembre · pelé et haché finement1
- Sucre brun2 c. à c.
- Fécule de maïs2 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Brocoli1 botte
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau1–1 ¼ lb
- Farine de riz¼ tasse
- Sel¼ c. à c.
- Huile pour la friture1 tasse
- Piment · séché2–10
- Noix de cajou · émincé½ tasse
Étapes
- Hachez finement l'ail et le gingembre et mélangez-les aux ingrédients de la sauce. Réservez.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes d'environ 3,8 cm de long sur 2 cm de large. Découpez les tiges en morceaux à bouchée. Cuisez à la vapeur 3 minutes (ou au micro-ondes par lots, 1 minute chacun) jusqu'à ce que le vert soit vif, puis réservez.
- Retirez le gras en excès des cuisses de poulet et coupez-les en morceaux d'au plus 2,5 cm. Mélangez dans un grand saladier avec 60 g de farine de riz ou de fécule de maïs et le sel.
- Chauffez l'huile dans un wok ou une très grande poêle jusqu'à ce qu'un piment grésille quand on le y laisse tomber. Faites frire quelques piments et un tiers du poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes au total. Déposez sur un plateau pour laisser reposer, puis faites frire le reste du poulet.
- Retirez l'huile en excès en gardant environ 2 cuillères à soupe, puis réchauffez-la. Ajoutez les noix de cajou et les piments secs restants et faites-les griller pendant 60 secondes.
- Ajoutez le brocoli et faites sauter 60 à 90 secondes.
- Remettez le poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson 60 secondes. Poussez le tout sur un côté.
- Versez la sauce, laissez-la bouillonner et épaissir, puis mélangez pour bien enrober. Servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilGingembreSucre brunCuisse de pouletNoix de cajouBrocoli
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.