Como fazer frango refogado

Name: Como fazer frango refogado
Total time: 40 min
Ingredients: ½ xícara Chicken stock; 3 colheres de sopa Molho shoyu; 1 colher de sopa Rice wine vinegar; 1 colher de sopa Garlic, picado; 1 Ginger, descascado e picado; 2 colheres de chá Brown sugar; 2 colheres de chá Cornstarch; 1 colher de chá Sesame oil; 1 maço Brócolis; 1–1 ¼ lb Chicken thigh, sem osso e sem pele; ¼ xícara Rice flour; ¼ colher de chá Salt; 1 xícara Óleo para fritar; 2–10 Chili pepper, seco; ½ xícara Cashew, fatiado

Por Hilah Cooking · 40 min

Ingredientes

Chicken stock½ xícara
Molho shoyu3 colheres de sopa
Rice wine vinegar1 colher de sopa
Garlic · picado1 colher de sopa
Ginger · descascado e picado1
Brown sugar2 colheres de chá
Cornstarch2 colheres de chá
Sesame oil1 colher de chá
Brócolis1 maço
Chicken thigh · sem osso e sem pele1–1 ¼ lb
Rice flour¼ xícara
Salt¼ colher de chá
Óleo para fritar1 xícara
Chili pepper · seco2–10
Cashew · fatiado½ xícara

Modo de preparo

Pique o alho e o gengibre e misture-os aos ingredientes do molho. Reserve.
Corte os buquês de brócolis em floretes de cerca de 4 cm de comprimento e 2 cm de largura. Corte os talos em pedaços do tamanho de uma mordida, em diagonal. Cozinhe no vapor por 3 minutos (ou no micro-ondas em porções de 1 minuto cada) até ficarem verde-vivo e reserve.
Retire o excesso de gordura das coxas de frango e corte em pedaços de no máximo 2,5 cm. Misture em uma tigela grande com 1/4 de xícara de farinha de arroz ou amido de milho e o sal.
Aqueça óleo em um wok ou em uma frigideira bem grande até que uma pimenta chie ao cair. Frite algumas pimentas e um terço do frango até dourar por todos os lados, cerca de 3 a 4 minutos no total. Transfira para uma travessa para descansar e frite o restante do frango em duas porções.
Retire todo o óleo, exceto cerca de 2 colheres de sopa, e reaqueça. Adicione as castanhas de caju e as pimentas secas restantes e toste por 60 segundos.
Adicione o brócolis e refogue por 60 a 90 segundos.
Volte o frango para a panela e cozinhe por mais 60 segundos. Empurre tudo para um lado.
Despeje o molho e deixe ferver até engrossar, depois misture tudo para cobrir. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.

Ver o vídeo da receita Abrir a receita oficial

Mais receitas com

Alho Gengibre Açúcar mascavo Sobrecoxa de frango Castanha-de-caju Brócolis

Cozinhe com o que tem na geladeira

O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.

Disponível no Google Play Abrir no app web