Chicken Tikka Masala selbst machen

Von Hari Ghotra · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Marinade-Gewürze (Salz, Chilipulver, zerstoßene Koriandersamen, Ingwer, Knoblauch, griechischer Joghurt, Bockshornklee, Limettensaft und 2 EL Senföl) pürieren und das Hähnchen sowie das optionale Paprika, Zwiebel und Tomate mindestens 30 Minuten damit einreiben.
2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Cassiazimt, Kardamom, Lorbeerblätter, Nelken und 1 TL Kreuzkümmelsamen hineingeben.
3. Sobald es duftet, die große Zwiebel hinzufügen und etwa 20 Minuten sanft braten, bis sie goldbraun ist.
4. Mit Salz abschmecken, dann Kurkuma, fein gehackten Ingwer und Knoblauch unterrühren.
5. 2 TL Kreuzkümmelsamen und 2 TL Koriandersamen zerstoßen, mit dem Chilipulver in die Pfanne geben und umrühren. Einen Schuss Wasser hinzufügen, damit die Gewürze nicht verbrennen.
6. Die frischen Tomaten zu einem Püree pürieren.
7. Die Cashewnüsse zu Pulver mahlen und unter das Tomatenpüree rühren, bis eine Paste entsteht.
8. Die Nuss-Tomaten-Paste mit etwas Wasser in die Sauce geben und 10 Minuten köcheln lassen; bei Bedarf mehr Wasser zugeben, damit sie dünnflüssiger wird.
9. Das marinierte Hähnchen (und das Gemüse, falls verwendet) auf ein Backblech geben, mit dem Senföl beträufeln und bei 180 °C etwa 15-25 Minuten backen, bis die Ränder des Hähnchens leicht angebräunt sind.
10. Das gegarte Hähnchen (und das Gemüse) in die Sauce geben, umrühren und 5-10 Minuten weiterköcheln lassen.
11. Getrocknetes Bockshornkleeblatt und einen Schuss Sahne unterrühren, dann vom Herd nehmen. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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