Cómo hacer sopa de tortilla de pollo

De Hilah Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta el chile guajillo a la llama o en una sartén seca durante unos segundos. (Se puede sustituir por un chile ancho o 1 cucharadita de chile en polvo.)
2. Tritura el tomate, la cebolla, el ajo, el orégano seco, el tomillo seco, el chile tostado y un poco de agua (unos 120 ml) hasta obtener una mezcla lisa.
3. Calienta la 1/2 cucharadita de aceite en una olla grande a fuego medio, añade el concentrado de tomate y cocina unos 5 minutos, hasta que adquiera un tono rojo más oscuro.
4. Añade el caldo de pollo, la sal, el pollo desmenuzado, y las zanahorias, el apio, el calabacín y el pimiento poblano.
5. Tapa y deja que hierva; luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
6. Añade un puñado de tiras de tortilla y cuece 1 minuto más para espesar la sopa.
7. Incorpora el cilantro y sirve con los aderezos que prefieras.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

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