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Pollo con salsa de mango
Ingredientes
- Chicken breast · sin hueso y sin piel1 lb
- Sal y pimienta en cantidades iguales¼ cdtas.
- Mustard powder¼ cdtas.
- Allspice · molido0,13 cdtas.
- Butter1 cda.
- Aceite1 cdta.
- Mango2
- Scallion · cortado en tiras finas2
- Jalapeño · en dados1
- Cucumber · en dados½ tazas
- Cilantro · picado¼ tazas
- Lime
Preparación
- Prepara la salsa de mango: corta en dados los mangos y las verduras y mézclalo todo en un bol excepto las hierbas y el zumo de lima. Refrigera.
- Corta cada pechuga de pollo horizontalmente en dos filetes finos, cortando del todo.
- Mezcla la sal, la pimienta, la mostaza en polvo y el clavo... (o canela o clavo de olor) y espolvorea una cantidad igual en cada lado de cada filete.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego alto (medio-alto si es antiadherente) y después añade el aceite.
- Pon los filetes en la sartén con las partes más gruesas hacia el centro y cocina durante 2 minutos.
- Da la vuelta a cada trozo y cocina otros 2 minutos.
- Pasa los filetes a un plato y deja reposar uno o dos minutos.
- Saca la salsa de la nevera, añade las hierbas y el zumo de lima y agrega sal solo si hace falta.
Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.
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