Empty My Fridge
Come preparare gli udon freddi con brodo ricco
Ingredienti
- Dashi4 cucchiai
- Salsa di soia3 cucchiai
- Mirin1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Noodles Udon2
- Uovo
- Cipollotto · finemente tritato
- Fiocchi di tempura
- Zenzero · grattugiato
- Daikon · grattugiato
- Fiocchi di bonito · scaglie
Preparazione
- Versare in un pentolino 4 cucchiai di dashi, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di mirin e 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro, quindi far bollire per 1 minuto per eliminare l'alcol del mirin.
- Per servire freddo, aggiungere 3 cubetti di ghiaccio alla salsa per raffreddarla e bilanciare il sapore. Per servire caldo, diluire con acqua calda (oppure aggiungere l'acqua prima di spegnere il fuoco).
- Cuocere 2 porzioni di udon secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare con un colino e sciacquare con acqua fresca per eliminare l'amido. Per la versione fredda, sciacquare con acqua fredda e aggiungere qualche cubetto di ghiaccio; per quella calda, sciacquare con acqua appena bollita.
- Dividere noodles e salsa tra le ciotole da portata.
- Guarnire ogni ciotola con ciò che si preferisce, per esempio tuorlo d'uovo pastorizzato, cipollotti tritati, tenkasu, zenzero grattugiato e daikon grattugiato.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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