Empty My Fridge
Como fazer udon gelado com caldo intenso
Ingredientes
- Dashi4 colheres de sopa
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Mirin1 colher de sopa
- Brown sugar1 colher de chá
- Udon noodle2
- Egg
- Scallion · picado finamente
- Flocos de tempurá
- Ginger · ralado
- Daikon · ralado
- Bonito flake · flocos
Modo de preparo
- Coloque 4 colheres de sopa de dashi, 3 de shoyu, 1 de mirin e 1 colher de chá de açúcar mascavo claro numa panela e ferva por 1 minuto para evaporar o álcool do mirin.
- Para servir frio, adicione 3 cubos de gelo ao molho para resfriá-lo e equilibrar o sabor. Para servir quente, dilua com água quente (ou adicione água antes de desligar o fogo).
- Cozinhe 2 porções de udon conforme a embalagem. Escorra numa peneira e enxágue com água fresca para tirar o amido. Para o udon frio, enxágue com água fria e acrescente alguns cubos de gelo; para o quente, enxágue com água fervida recém-fervida.
- Divida o macarrão e o molho entre as tigelas de servir.
- Cubra cada porção com o que preferir, por exemplo gema de ovo pasteurizada, cebolinha picada, tenkasu, gengibre ralado e rabanete daikon ralado.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.