Comment faire des bao au porc chinois | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre glace et la levure chimique. Ajoutez l'huile, l'eau et le vinaigre, puis pétrissez 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une boule. Réservez.
2. Plongez le chou dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis égouttez-le et pressez-le pour retirer l'eau.
3. Hachez finement les champignons réhydratés.
4. Faites dorer le porc dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5. Ajoutez le chou, les champignons, le gingembre et l'oignon vert, puis le xérès, la sauce soja et le miel, et laissez réduire le liquide.
6. Transférez la farce dans une assiette en laissant le liquide en excès dans la poêle, et laissez refroidir pendant que vous façonnez la pâte.
7. Divisez la pâte en 12 parts égales et étalez chacune en disque d'environ 10 cm de diamètre, en gardant le centre un peu plus épais que les bords.
8. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque disque, ramenez les bords vers le haut pour refermer, et posez chaque brioche sur un carré de papier cuisson de 7,5 cm.
9. Cuisez à la vapeur pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les brioches aient levé et soient bien cuites, puis laissez-les tiédir un peu.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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