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Come fare i bao cinesi al maiale | Hilah Cooking
Ingredienti
- Farina1 ½ tazze
- Zucchero½ tazze
- Lievito in polvere2 cucchiai
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Aceto di vino di riso2 cucchiaini
- Maiale · macinato finemente tritato½ lb
- Fungo · essiccato½ oz
- Cavolo · tritato1 tazza
- Zenzero · tritato1 cucchiaino
- Cipollotto · tritato1
- Sherry2 cucchiai
- Salsa di soia1–2 cucchiai
- Miele2 cucchiaini
Preparazione
- Per l'impasto, unite la farina, lo zucchero a velo e il lievito in polvere. Aggiungete olio, acqua e aceto e impastate per 3-5 minuti fino a ottenere una palla. Mettete da parte.
- Sbollentate il cavolo in acqua bollente per 30 secondi, quindi scolatelo e strizzatelo bene.
- Tritate finemente i funghi reidratati.
- Rosolate il maiale in una padella finché non è ben cotto.
- Aggiungete il cavolo, i funghi, lo zenzero e la cipolletta, poi il vino sherry o vermouth, la salsa di soia e il miele, e fate restringere il liquido.
- Trasferite il ripieno su un piatto lasciando il liquido in eccesso nella padella, e lasciatelo raffreddare mentre formate l'impasto.
- Dividete l'impasto in 12 pezzi uguali e stendete ciascuno in un disco di circa 10 cm di diametro, con il centro leggermente più spesso dei bordi.
- Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, sollevate i bordi e chiudete a pieghe. Adagiate ogni panino su un quadrato di carta da forno da 7,5 cm.
- Cuocete a vapore per 25 minuti, finché i panini non sono lievitati e cotti, poi lasciateli intiepidire.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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