Empty My Fridge
Como fazer pãezinhos chineses recheados de porco
Ingredientes
- Flour1 ½ xícara
- Sugar½ xícara
- Baking powder2 colheres de sopa
- Sesame oil2 colheres de chá
- Rice wine vinegar2 colheres de chá
- Pork · picado bem fino½ lb
- Mushroom · seco½ oz
- Cabbage · picado1 xícara
- Ginger · picado1 colher de chá
- Scallion · picado1
- Sherry2 colheres de sopa
- Molho shoyu1–2 colheres de sopa
- Honey2 colheres de chá
Modo de preparo
- Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o fermento em pó para a massa. Adicione o óleo, a água e o vinagre e sove por 3 a 5 minutos até formar uma bola. Reserve.
- Branqueie o repolho em água fervente por 30 segundos, depois escorra e esprema para retirar a água.
- Pique bem fino os cogumelos hidratados.
- Doure a carne de porco em uma frigideira até cozinhar por completo.
- Adicione o repolho, os cogumelos, o gengibre e a cebolinha, depois acrescente o xerez, o molho de soja e o mel e cozinhe até o líquido reduzir.
- Transfira o recheio para um prato, deixando o líquido em excesso na frigideira, e deixe esfriar enquanto modela a massa.
- Divida a massa em 12 porções iguais e abra cada uma em um círculo de cerca de 10 cm de diâmetro, deixando o centro levemente mais grosso que as bordas.
- Coloque uma colher de recheio no centro de cada uma, feche juntando as bordas para cima e por cima, e coloque cada pão sobre um quadrado de papel manteiga de 7,5 cm.
- Cozinhe os pães no vapor por 25 minutos até crescerem e estarem cozidos por completo, depois deixe esfriar um pouco.
Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.
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