Cómo hacer barritas Anzac con pepitas de chocolate

De Bake Play Smile · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C (160 °C con ventilador). Engrasa y forra con papel de horno una bandeja estándar para slice (unos 18 x 28 cm).
2. Pon la mantequilla, el sirope dorado y el agua en un bol apto para microondas y calienta 2 minutos al 70 % de potencia, o hasta que la mantequilla se derrita. Incorpora el bicarbonato sódico.
3. Opción Thermomix: pon en el vaso la mantequilla, el sirope dorado, el agua y el azúcar moreno, y derrite 3 minutos a 100 °C, velocidad 1. Incorpora el bicarbonato sódico.
4. Añade al bol los copos de avena, la harina, el azúcar moreno y el coco rallado y mezcla bien. Opción Thermomix: añade los copos de avena, la harina y el coco rallado, y mezcla 40 segundos en sentido inverso, velocidad 2.
5. Opcional: cuando la mezcla se haya enfriado, incorpora las 150 g de pepitas de chocolate.
6. Presiona bien la mezcla en la bandeja. Hornea unos 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
7. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja, luego pasa a una rejilla y deja enfriar del todo. Corta en porciones cuando esté completamente frío.

Resumido del vídeo de Bake Play Smile. Míralo para los detalles.