Cómo hacer fresas cubiertas de chocolate

De Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave las fresas en un bol grande con agua fría y unos 1/3 de taza de bicarbonato de sodio; déjelas en remojo durante aproximadamente un minuto y luego enjuáguelas.
2. Séquelas bien con papel de cocina; deben estar completamente secas antes de bañarlas en chocolate.
3. Derrita el chocolate en el microondas en tandas de 1 minuto, removiendo tras cada una, hasta que quede untuoso y liso; o al baño María, con el bol sobre agua apenas hirviendo sin que toque el agua, removiendo a menudo hasta que quede liso.
4. Para el chocolate blanco, caliéntelo en el microondas en tandas de 30 segundos removiendo; si queda espeso y grumoso, añada de 1 a 2 cucharaditas de manteca vegetal.
5. Sujete cada fresa por las hojas, sumérjala en el chocolate derretido y gírela para cubrirla por completo.
6. Haga girar la fresa por el tallo para que escurra el chocolate sobrante al bol; si hace falta, retire el exceso de la parte trasera con una espátula pequeña.
7. Coloque las fresas sobre una bandeja de horno forrada con una lámina de silicona o papel de horno para que cuajen.
8. Para decorar con hilos, deje cuajar el chocolate base y luego haga líneas con chocolate derretido de otro color, usando una manga pastelera con una punta muy pequeña.
9. Para los fideos de colores o los frutos secos picados, espolvoréelos mientras el chocolate base siga húmedo; con grageas oscuras o mixtas use base de chocolate blanco, con grageas claras use base de chocolate negro.
10. Consúmalas en un plazo de 24 a 36 horas; si son para unas pocas horas, déjelas en una bandeja a temperatura ambiente; para pasar la noche, guárdelas en un recipiente hermético en la nevera.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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