Como fazer morangos cobertos com chocolate

Por Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave os morangos em uma tigela grande com água fria e cerca de 1/3 de xícara de bicarbonato de sódio; deixe de molho por cerca de um minuto e depois enxágue.
2. Seque bem os morangos com papel-toalha; eles devem estar completamente secos antes de receber o chocolate.
3. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 1 minuto, mexendo após cada um, até ficar liso e sedoso; ou em banho-maria, com a tigela sobre água em fervura leve sem encostar nela, mexendo com frequência até ficar liso.
4. Para o chocolate branco, aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo; se ficar grosso e empelotado, misture de 1 a 2 colheres de chá de gordura vegetal.
5. Segure cada morango pelas folhas, mergulhe no chocolate derretido e gire para cobrir por completo.
6. Gire o morango pelo cabo para que o excesso de chocolate escorra de volta à tigela; se necessário, raspe o excesso das costas com uma espátula pequena.
7. Coloque os morangos em uma assadeira forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga para firmar.
8. Para o efeito de fio, deixe a base firmar e depois faça desenhos com chocolate derretido de outra cor, usando um saco de confeitar com ponta bem pequena.
9. Para granulados ou castanhas picadas, adicione enquanto a base de chocolate ainda estiver mole; com granulados escuros ou mistos, use base de chocolate branco; com granulados claros, base de chocolate ao leite ou amargo.
10. Consuma em até 24 a 36 horas; para algumas horas, deixe em uma bandeja em temperatura ambiente; para a noite, guarde em recipiente hermético na geladeira.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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