如何制作巧克力草莓

作者：Tatyana's Everyday Food · 45 分钟

食材

步骤

1. 把草莓放入一大碗冷水中，加入约1/3杯小苏打，浸泡约一分钟，然后冲洗干净。
2. 用厨房纸巾把草莓彻底擦干；蘸巧克力前必须完全干燥。
3. 用微波炉加热巧克力，每次1分钟，每次后搅拌，直至光滑细腻；或隔水加热，碗不要接触水面，水保持微沸，经常搅拌至顺滑。
4. 白巧克力用微波炉每次加热30秒并搅拌；如果仍然厚重结块，加入1至2茶匙起酥油使其顺滑。
5. 握住叶子，将每颗草莓浸入融化的巧克力中，转动草莓使其整体裹满。
6. 握住果梗轻轻转动，让多余巧克力滴回碗中；如有需要，用小刮刀刮去草莓背面多余的巧克力。
7. 将草莓放在铺有硅胶垫或烘焙纸的烤盘上凝固。
8. 若要淋面装饰，等底层巧克力凝固后，用裱花袋剪一个极小的口，在草莓上挤出与底色对比的融化巧克力线条。
9. 若要撒糖珠或坚果碎，趁底层巧克力仍湿润时撒上；深色或混合糖珠用白巧克力底层，浅色糖珠用深色巧克力底层。
10. 应在24至36小时内食用；若几小时内吃完，放在室温托盘上即可；过夜则装入密封容器放入冰箱。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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