So machst du Schokoladen-Frischkäse-Frosting

Von Tatyana's Everyday Food · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Butter und Frischkäse etwa 45 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden, in der Mitte aber noch leicht fest sind. Keine geschmolzene Butter verwenden.
2. Die Schokoladentropfen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei mittlerer Leistung erhitzen und alle 45 Sekunden umrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
3. Die geschmolzene Schokolade bei Raumtemperatur abkühlen lassen und ab und zu umrühren. Nicht warm zugeben.
4. Den Instantkaffee in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Den Kaffee vollständig abkühlen lassen; der Kühlschrank beschleunigt das. Nicht warm zugeben.
6. Die weiche Butter mit dem Flachrührer erst auf mittlerer, dann auf hoher Stufe etwa 4 Minuten schlagen, bis sie hell und luftig ist. Zur Halbzeit die Schüsselwand abstreichen.
7. Den Frischkäse hinzufügen und weitere 4 Minuten auf mittel-hoher Stufe schlagen, bis die Masse glatt ist.
8. Den abgekühlten Kaffee, die Vanille und die Schlagsahne etwa 30 Sekunden unterrühren, bis die Vanille eingearbeitet ist.
9. Kakaopulver, die abgekühlte geschmolzene Schokolade und das Salz hinzufügen und etwa 30 Sekunden mixen.
10. Den Puderzucker auf niedriger Stufe einrieseln lassen, damit er nicht spritzt, dann auf hohe Stufe schalten und 3 bis 4 Minuten schlagen, bis die Creme sehr locker und heller ist.
11. Ist die Creme zu weich zum Spritzen, die Schüssel etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach etwa 1 Minute auf niedriger Stufe durchmixen.
12. Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank bzw. 1 Monat im Gefrierfach aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

SahneSchlagsahneFrischkäseSchokotropfenZartbitter-Schokotropfen