Como fazer cobertura de chocolate com cream cheese

Por Tatyana's Everyday Food · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tire a manteiga e o cream cheese da geladeira cerca de 45 minutos antes de começar, para amolecerem, mas ainda firmes no centro. Não use manteiga derretida.
2. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela própria para micro--ondas e aqueça em potência média, mexendo a cada 45 segundos, até ficar liso e cremoso.
3. Deixe o chocolate derretido esfriar em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando. Não adicione quente.
4. Coloque o café instantâneo em uma tigelinha, despeje a água fervente e mexa até dissolver por completo.
5. Deixe o café esfriar totalmente; a geladeira pode acelerar. Não adicione quente.
6. Bata a manteiga amolecida com a pá plana em velocidade média e depois alta por cerca de 4 minutos, até ficar clara e fofa. Na metade, raspe as laterais da tigela.
7. Adicione o cream cheese e bata em velocidade média-alta por mais 4 minutos, até ficar liso.
8. Misture o café frio, a baunilha e o creme de leite por cerca de 30 segundos, até a baunilha ficar incorporada.
9. Acrescente o cacau em pó, o chocolate derretido frio e o sal e bata por cerca de 30 segundos.
10. Adicione o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa para não espalhar, depois aumente para alta e bata por 3 a 4 minutos, até ficar bem fofo e mais claro.
11. Se o creme estiver mole demais para confeitar, leve a tigela à geladeira por cerca de 1 hora e depois bata em velocidade baixa por cerca de 1 minuto antes de usar.
12. Use logo ou guarde em um recipiente hermético por até 1 semana na geladeira ou 1 mês no congelador.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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