如何制作巧克力泡芙条 | 巧克力泡芙条食谱 | COOK LIKE A BOSCH | Upasana Shukla

作者：Get Curried · 90 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中加入水、细砂糖、盐和无盐黄油，加热至开始冒泡。
2. 离火后，一次性加入过筛的低筋面粉，充分搅拌。
3. 重新放回火上煮约2分钟，直至面团成团。
4. 静置5至7分钟后，搅打面团以排出蒸汽。
5. 逐个加入鸡蛋并搅拌，根据需要加入剩余的蛋液，直至面糊合适。
6. 将面糊装入裱花袋，在烘焙纸上挤出泡芙条形，间隔2厘米。
7. 放入预热至200°C的烤箱烤10分钟，然后降至180°C再烤25至30分钟。
8. 在另一个碗中，将蛋黄和细砂糖充分搅拌。将玉米淀粉和低筋面粉过筛后拌入。
9. 将牛奶加热至沸腾，然后倒入蛋黄混合物中。
10. 将混合物煮5至7分钟至变稠，然后转入碗中，加入香草精，盖上保鲜膜，完全放凉。
11. 将淡奶油加热至沸腾后，倒在切碎的黑巧克力上，再加入黄油和香草精搅拌。
12. 烤好后，用叉子在泡芙上戳洞以排出蒸汽。
13. 将奶油馅填入泡芙中，再把顶部蘸上巧克力酱。
14. 撒上巧克力米作装饰。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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