Comment faire des macarons au chocolat (SANS macaronage NI dessèchement) Recette | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez d'abord la ganache, car elle doit le temps de prendre. Faites chauffer la crème au micro-ondes 30 secondes, ou jusqu'à ébullition. Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Versez dans une poche à douille et réfrigérez quelques heures jusqu'à refroidissement complet.
2. Dans un bol au-dessus d'eau chaude, mélangez le blanc d'œuf et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Battez ensuite au batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants ; le mélange ne doit pas couler lorsque vous soulevez les fouets.
3. Tamisez la poudre d'amande et le cacao, puis incorporez délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
5. Coupez l'extrémité de la poche et dressez la pâte en disques d'environ 3,8 cm (1,5 pouce) de diamètre.
6. Enfournez à 200 °C (390 °F) pendant environ 3 minutes. Baissez ensuite le four à 130 °C (266 °F) et poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Laissez les coques 5 minutes dans le four, puis laissez refroidir.
7. Dressez la ganache sur la face plate de la moitié des coques, puis refermez avec les coques restantes.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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