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巧克力磅蛋糕的做法 | Hilah Cooking
食材
- 黄油 · 软化的1 杯
- 糖3 ½ 杯
- 香草2 茶匙
- 鸡蛋5
- 可可粉¾ 杯 + 2 汤匙
- 面粉2 ½ 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 酸奶油1 杯
- 巧克力
- 咖啡1–2 汤匙
- 碧根果 · 切碎并烘烤的½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至160°C（325°F），给两个9×5英寸的吐司模涂油。每个模具中撒入一茶匙可可粉，晃动使其均匀裹满，放在一旁备用。
- 用中速将黄油和糖打发约2分钟，至颜色变浅、蓬松。加入香草精搅匀，然后逐个加入鸡蛋，每次加入后充分打散。
- 将面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛到碗中。
- 先将一半面粉加入黄油糖混合物中，低速搅拌至湿润。加入一半酸奶油拌匀。加入剩余面粉轻轻拌匀，再加入剩下的酸奶油，搅拌至完全混合。
- 将面糊平均分到两个模具中，烘烤40至50分钟，直到竹签插入后取出时干净无湿面糊。
- 在模具中放凉10分钟，然后脱模到架子上彻底放凉。
- 将糖霜材料搅拌至顺滑，淋在放凉的蛋糕上，再撒上核桃碎。
- 冷冻保存时，先彻底放凉，用保鲜膜紧紧包裹，再用铝箔包一层。可冷冻最长3个月，使用前放入冰箱冷藏过夜解冻。
根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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