Comment faire des scones au chocolat

Par Bigger Bolder Baking · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, fouetter la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Incorporer le beurre froid en cubes au mélange sec à l'aide d'un coupe-pâte ou des doigts, jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
4. Ajouter la crème, le lait et les pépites de chocolat, puis mélanger rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple.
5. Poser la pâte sur un plan de travail fariné, la pétrir légèrement quelques fois jusqu'à ce qu'elle tienne, puis l'aplatir en disque de 8 pouces (20 cm) et 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur.
6. Découper 8 triangles égaux, les disposer sur la plaque et laisser raffermir au réfrigérateur 15 minutes.
7. Badigeonner les scones d'œuf battu et cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'ils sonnent creux lorsqu'on les tapote.
8. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque, puis finir de refroidir sur une grille.
9. Fouetter le sucre glace, le cacao, le lait et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
10. Arroser les scones refroidis de glaçage et laisser prendre.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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