Come preparare gli scones al cioccolato

Di Bigger Bolder Baking · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C) e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, sbattere insieme farina, cacao, zucchero, lievito e sale.
3. Incorporare il burro freddo a cubetti al composto secco con un tagliapasta o con le dita, fino a ottenere un composto simile a pangrattato grossolano.
4. Aggiungere panna, latte e gocce di cioccolato e mescolare rapidamente fino a ottenere un impasto morbido.
5. Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata, impastare leggermente qualche volta finché non tiene insieme, poi schiacciarlo in un disco di 8 pollici (20 cm) di diametro e 1 pollice (2,5 cm) di spessore.
6. Tagliare in 8 triangoli uguali, disporli sulla teglia e far rassodare in frigorifero per 15 minuti.
7. Spennellare gli scones con uovo sbattuto e infornare per 25-30 minuti, finché la superficie non è soda e suona vuota se battuta.
8. Lasciare raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferire su una griglia per completare il raffreddamento.
9. Sbattere lo zucchero a velo, il cacao, il latte e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia senza grumi.
10. Versare la glassa sugli scones raffreddati e lasciarla rapprendere.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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