Empty My Fridge
Chole Bhature selber machen
Zutaten
- Chickpea1 Tasse
- Onion · gehackt2
- Ginger1
- Garlic3–4 Zehen
- Tea1 Tasse
- Cumin · gemahlen4 TL
- Coriander seed · gemahlen5 TL
- Chili powder1 TL
- Turmeric · gemahlen1 TL
- Tomate2
- Tamarind1 TL
- Salt½ TL
- Ghee
- Chana-Masala-Pulver
- Cinnamon stick1
- Clove3–4
- Peppercorn1 TL
- Black cardamom4
- Cardamom6
- Bay leaf1
- Dried chili2–3
- Anardana½ TL
- Flour1 ½ Tassen
- Yoghurt½ Tassen
- Milk½ Tassen
- Sugar1 TL
- Baking powder¼ TL
Zubereitung
- Die Kichererbsen 4 bis 5 Pfeifen lang im Schnellkochtopf garen.
- In einer Pfanne Ghee erhitzen und Kreuzkümmel- und Koriandersamen, gehackte Zwiebeln, grüne Chilis, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmelpulver, Koriandergemahlenes, rotes Chilipulver, Kurkuma, Salz, Garam Masala, Tomaten und Wasser garen, bis alles eingekocht ist.
- Den Tee und die Tamarindenpaste hinzufügen und köcheln lassen. Die Kichererbsen mit ihrem Wasser hinzugeben und bei starker Hitze kochen, bis das Wasser reduziert ist.
- Für die Bhature Weizenmehl, Joghurt, Zucker, Salz, Backpulver und Milch zu einem Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und über Nacht ruhen lassen.
- Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die Bhature frittieren.
- Das Chole mit Koriander, Zwiebel und Zitrone garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.
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