Empty My Fridge
Como fazer Chole Bhature
Ingredientes
- Chickpea1 xícara
- Onion · picados2
- Ginger1
- Garlic3–4 dentes
- Tea1 xícara
- Cumin · em pó4 colheres de chá
- Coriander seed · em pó5 colheres de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Cúrcuma · em pó1 colher de chá
- Tomate2
- Tamarindo1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Ghee
- Pó de chana masala
- Cinnamon stick1
- Clove3–4
- Peppercorn1 colher de chá
- Black cardamom4
- Cardamomo6
- Bay leaf1
- Dried chili2–3
- Anardana½ colher de chá
- Flour1 ½ xícara
- Yoghurt½ xícara
- Milk½ xícara
- Sugar1 colher de chá
- Baking powder¼ colher de chá
Modo de preparo
- Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por 4 a 5 apitos.
- Em uma panela, aqueça o ghee e cozinhe as sementes de cominho e coentro, a cebola picada, as pimentas verdes, a pasta de gengibre e alho, o cominho em pó, o coentro em pó, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o sal, o garam masala, os tomates e a água até reduzir.
- Adicione o chá e a pasta de tamarindo e deixe cozinhar. Acrescente o grão-de-bico com a água do cozimento e cozinhe em fogo alto até a água reduzir.
- Para o bhature, misture a farinha de trigo, o iogurte, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o leite até formar uma massa. Cubra com um pano úmido e deixe descansar durante a noite.
- Abra a massa com um rolo e frite os bhature.
- Decore o chole com coentro, cebola e limão.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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