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Ripieno di pane di mais e chorizo | Contorno per il Ringraziamento
Ingredienti
- Pane di mais in lotto · cotto e raffreddato1
- Chorizo12 oz
- Patata dolce1
- Sedano · tagliato a cubetti1 tazza
- Cipolle · tagliato a cubetti2 tazze
- Peperoncino Poblano · tagliato a cubetti½
- Tequila2 cucchiai
- Aglio · tritato finemente2 cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Pepe1 cucchiaino
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna
- Prezzemolo · tritato¼ tazze
- Brodo di tacchino½ tazze
- Uovo1–2
- Burro · fuso¼ tazze
Preparazione
- Sbriciolate il pan di mais raffreddato in una ciotola capiente.
- Tagliate la patata dolce a dadini molto piccoli (6 mm). Cuocetela in una padella capiente a fuoco medio-alto con il chorizo, il sedano, la cipolla e il peperone poblano per 10-15 minuti, finché la patata non è tenera, la cipolla morbida e il chorizo cotto e sbriciolato.
- Aggiungete la tequila, l'aglio, il sale, il pepe, l'origano, il timo e, se usate, un pizzico di cayenna, quindi cuocete per altri 60 secondi.
- Versate il composto sul pan di mais, aggiungete il brodo e mescolate bene.
- Sbattete le uova se le usate, quindi incorporatele al composto.
- Stendete il composto in una teglia 23 × 33 cm e irroratelo con il burro fuso.
- Infornate a una temperatura tra 175 e 220 °C (da 350 a 425 °F), a seconda di cosa c'è nel forno: circa un'ora alla temperatura più bassa, circa 20 minuti alla più alta. È pronto quando raggiunge 74 °C (165 °F) al centro e la superficie è croccante e dorata.
- Facoltativamente, coprite e tenete in frigorifero fino a 48 ore prima di infornare.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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