Empty My Fridge
Como fazer recheio de broa com chouriço
Ingredientes
- Pão de milho em lote · assado e resfriado1
- Chorizo12 oz
- Sweet potato1
- Celery · em cubos1 xícara
- Onion · em cubos2 xícaras
- Pimenta poblano · em cubos½
- Tequila2 colheres de sopa
- Garlic · picado miudinho2 colheres de sopa
- Salt2 colheres de chá
- Pimenta1 colher de chá
- Orégano · seco½ colher de chá
- Thyme · seco½ colher de chá
- Cayenne pepper
- Parsley · picado¼ xícara
- Turkey stock½ xícara
- Egg1–2
- Butter · derretida¼ xícara
Modo de preparo
- Esfarele a broa fria em uma tigela grande.
- Corte a batata-doce em cubinhos bem pequenos (de 1/4 de polegada). Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe com o chouriço, o aipo, a cebola e a pimenta poblano por 10 a 15 minutos, até a batata ficar macia, a cebola murcha e o chouriço cozido e esfarelado.
- Adicione a tequila, o alho, o sal, a pimenta, o orégano, o tomilho e a pimenta-caiena, se usar, e cozinhe por mais 60 segundos.
- Despeje sobre a broa, acrescente o caldo e misture bem.
- Bata os ovos, se usar, e misture ao recheio.
- Espalhe o recheio em uma forma de 9×13 e regue com a manteiga derretida.
- Asse a 350–425 °F, conforme o que estiver no forno: cerca de uma hora na temperatura mais baixa, ou cerca de 20 minutos na mais alta. Está pronto quando atingir 165 °F (74 °C) em toda a massa e o topo estiver crocante e dourado.
- Opcionalmente, cubra e refrigere por até 48 horas antes de assar.
Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.
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