😍 Comment faire du chow fun (蝦炒粉) | Recette de chow fun aux crevettes de Daddy Lau + histoire du chow ho fun

Par Made With Lau · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Décortiquez les crevettes (inutile si elles sont déjà décortiquées).
2. Mélangez les crevettes à la fécule de maïs à la main dans un bol.
3. Émincez finement l'oignon et coupez l'oignon vert en morceaux de 3,8 cm.
4. Étalez les nouilles de riz sur une planche et séparez-les en les malaxant pendant 60 à 90 secondes, en évitant les gros paquets.
5. Chauffez le wok à feu maximum pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il fume, puis ajoutez l'huile végétale.
6. Faites cuire les crevettes 60 à 90 secondes au total, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rouge-orangé croustillante. Retirez-les dans un bol.
7. Ajoutez un peu d'huile dans le wok avec l'oignon et faites cuire 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume.
8. Ajoutez les nouilles et faites cuire environ 9 à 10 minutes au total, en les remuant doucement et en les retournant avec des baguettes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.
9. Après environ 4 minutes de cuisson des nouilles, ajoutez la sauce soja claire, les crevettes, l'oignon vert, le bouillon de poulet et les pousses de soja, en remuant doucement. N'ajoutez les pousses de soja que pendant les 2 à 3 dernières minutes.
10. Ajoutez de l'huile de sésame selon votre goût et servez.

Résumé d'après la vidéo de Made With Lau. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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