😍 Come preparare il chow fun (蝦炒粉) | Ricetta del chow fun di gamberi di Daddy Lau + storia del chow ho fun

Di Made With Lau · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sgusciate i gamberi (saltate il passaggio se sono già sgusciati).
2. Mescolate i gamberi con l'amido di mais a mano in una ciotola.
3. Affettate finemente la cipolla e tagliate il cipollotto a pezzi da 4 cm.
4. Stendete le tagliatelle di riso su un tagliere e separatele massaggiandole per 60-90 secondi, evitando grumi spessi.
5. Scaldate il wok al massimo per 3-5 minuti, finché non fuma, poi aggiungete l'olio di semi.
6. Aggiungete i gamberi e cuocete 60-90 secondi in tutto, girandoli a metà, finché non diventano rosso-arancio e croccanti. Trasferiteli in una ciotola.
7. Aggiungete altro olio nel wok con la cipolla e cuocete 20-30 secondi, finché non profuma.
8. Aggiungete le tagliatelle e cuocete per circa 9-10 minuti in tutto, mescolando e rigirando delicatamente con le bacchette finché non diventano leggermente dorate.
9. Dopo circa 4 minuti di cottura delle tagliatelle, unite la salsa di soia chiara, i gamberi, il cipollotto, il dado di pollo e i germogli di soia, continuando a mescolare delicatamente. Aggiungete i germogli solo negli ultimi 2-3 minuti.
10. Aggiungete olio di sesamo a piacere e servite.

Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.

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