😍 如何制作炒河粉(蝦炒粉) | Daddy Lau虾炒河粉食谱 + 河粉的历史

作者：Made With Lau · 20 分钟

食材

步骤

1. 剥掉虾壳（如已去壳则跳过）。
2. 在碗中用手将虾与玉米淀粉抓匀。
3. 将洋葱切薄片，葱切成约4厘米长的段。
4. 将河粉铺在案板上，揉搓散开60至90秒，避免结成大块。
5. 将炒锅开至最大火加热3至5分钟，直到冒烟，然后加入植物油。
6. 放入虾仁，共炒60至90秒，中途翻面，至虾变成红橙色且略显酥脆，盛出备用。
7. 锅中再加少许油，放入洋葱炒20至30秒，直到香味逸出。
8. 放入河粉，共炒约9至10分钟，用筷子轻轻翻拌，直到表面微微变成金黄色。
9. 河粉炒约4分钟后，加入生抽、虾仁、葱段、鸡精和豆芽，继续轻轻翻炒。豆芽只在最后2至3分钟加入。
10. 按口味淋上芝麻油即可出锅。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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