Come preparare la ciambotta: lo stufato italiano che la mia famiglia mi chiede di fare ogni settimana

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (356°F).
2. Scaldare 7-8 cucchiai abbondanti di olio extravergine d'oliva in una casseruola alta a fuoco medio-alto.
3. Far appassire la cipolla per 3-4 minuti, finché non è morbida e leggermente dorata. Aggiungere i pomodorini e cuocere finché non rilasciano il loro succo. Versare circa mezza tazza d'acqua e mescolare.
4. Aggiungere sedano e patate e cuocere per 3 minuti, mescolando delicatamente. Aggiungere i peperoni, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti.
5. Aggiungere zucchine e melanzane. Versare una tazza piena d'acqua, mescolare bene e assicurarsi che nulla si attacchi al fondo.
6. Unire i pomodori a cubetti in scatola, se usati. Salare e pepare a piacere, aggiungendo una presa di sale grosso se si desidera. Cuocere sul fornello per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Trasferire la casseruola in forno senza coperchio e cuocere a 180°C (356°F) per 20 minuti; dopo 10 minuti, toglierla, mescolare bene e rimetterla in forno.
8. Proseguire la cottura finché le patate non sono completamente cotte.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipollePomodoroPeperonePatateSedanoPomodoro cilieginoZucchinaMelanzana