意式蔬菜炖锅的做法：全家每周都让我做的意大利炖菜

作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（356°F）。
2. 在深炖锅中用中大火加入7到8大勺特级初榨橄榄油。
3. 放入洋葱炒3到4分钟，直到变软、微微金黄。加入樱桃番茄，炒到渗出汤汁。倒入约半杯水，拌匀。
4. 加入芹菜和土豆，轻轻翻炒3分钟。再加入甜椒，翻炒后再煮2到3分钟。
5. 加入西葫芦和茄子。倒入一满杯水，充分拌匀，确保没有粘在锅底。
6. 如果使用罐装番茄丁，此时加入。按口味加盐和黑胡椒，喜欢的话可加一小撮粗盐。在炉上煮约20分钟，期间偶尔搅拌。
7. 将炖锅不加盖放入烤箱，以180°C（356°F）烘烤20分钟。10分钟后取出充分搅拌，再放回烤箱继续烤10分钟。
8. 继续烘烤，直到土豆完全熟透。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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