Kokosnuss-Cremetorte selbst machen

Von Hilah Cooking · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen. Ein Ei trennen und Eigelb sowie Eiweiß getrennt aufbewahren.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tortenform mit 9 Zoll (23 cm) Durchmesser legen. Den Boden überall mit einer Gabel einstechen.
3. Den Teig mit Alufolie auslegen und mit getrockneten Bohnen, Backgewichten oder Münzen befüllen. 15 Minuten backen.
4. Folie und Gewichte entfernen, sobald der Boden so weit abgekühlt ist, dass man ihn anfassen kann. Den Boden mit dem Eiweiß bestreichen und weitere 5 Minuten backen. Beiseitestellen und den Ofen ausschalten.
5. In einem großen Topf Zucker, Stärke und Halbfettsahne verquirlen, bis sich Zucker und Stärke aufgelöst haben. Kokosmilch, 3 ganze Eier und das Eigelb hinzufügen und so lange verquirlen, bis keine Eiklümpchen mehr zu sehen sind.
6. Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, dabei Boden und Ecken abkratzen, bis die Masse zu dampfen beginnt und leicht eindickt.
7. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 5 bis 10 Minuten häufig rühren, bis die Masse sehr dick, glatt und fast so fest wie Grieß oder Polenta ist.
8. Vom Herd nehmen.
9. Die Hälfte des gerösteten Kokos auf dem Boden der noch warmen Form verteilen und die Creme darauf streichen.
10. Fest mit Frischhaltefolie abdecken und 4 bis 8 Stunden kalt stellen.
11. Kurz vor dem Servieren mit der Schlagsahne und dem restlichen Kokos bedecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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