Come preparare la torta di cocco e crema | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare il forno a 425 °F (220 °C) e separare un uovo, tenendo separati tuorlo e albume.
2. Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e foderare una teglia da crostata da 9 pollici (23 cm). Bucherellare il fondo con una forchetta.
3. Coprire la pasta con un foglio di alluminio e riempirla con fagioli secchi, pesi da forno o monetine. Infornare per 15 minuti.
4. Togliere alluminio e pesi quando la pasta si è raffreddata abbastanza. Spennellare la pasta con l'albume e infornare per altri 5 minuti. Mettere da parte e spegnere il forno.
5. In un'ampia casseruola, sbattere lo zucchero, l'amido di mais e il half-and-half finché zucchero e amido non si sciolgono. Aggiungere il latte di cocco, 3 uova intere e il tuorlo, quindi sbattere finché non si vedono più pezzetti di uovo.
6. Mettere a fuoco medio e mescolare continuamente, raschiando fondo e angoli, finché il composto non inizia a fumare e si addensa leggermente.
7. Abbassare a fuoco medio-basso e mescolare spesso per 5-10 minuti, finché non è molto denso, liscio e quasi come la polenta o la semola.
8. Togliere dal fuoco.
9. Cospargere metà del cocco tostato sul fondo della crostata ancora tiepida, poi stendere sopra la crema.
10. Coprire bene con pellicola e far riposare in frigorifero per 4-8 ore.
11. Al momento di servire, decorare con la panna montata e il cocco rimasto.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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