Como fazer torta de creme de coco

Por Hilah Cooking · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C) e separe um ovo, guardando a gema e a clara.
2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 9 polegadas (23 cm). Fure toda a base com um garfo.
3. Forre a massa com papel-alumínio e preencha com feijão seco, pesos para torta ou moedas. Asse por 15 minutos.
4. Retire o papel-alumínio e os pesos quando a massa esfriar o suficiente para manuseio. Pincele a massa com a clara e asse por mais 5 minutos. Reserve e desligue o forno.
5. Em uma panela grande, bata o açúcar, o amido de milho e o creme de leite (half-and-half) até o açúcar e o amido se dissolverem. Acrescente o leite de coco, 3 ovos inteiros e a gema, e bata até não restarem pedaços de ovo.
6. Leve ao fogo médio e mexa constantemente, raspando o fundo e os cantos, até a mistura começar a soltar vapor e engrossar levemente.
7. Reduza o fogo para médio-baixo e mexa com frequência por 5 a 10 minutos, até ficar bem espesso, liso e quase tão firme quanto angu ou polenta.
8. Retire do fogo.
9. Espalhe metade do coco torrado no fundo da massa ainda morna e depois espalhe o creme por cima.
10. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por 4 a 8 horas.
11. Logo antes de servir, cubra com o chantili e o coco restante.

Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.

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